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Tiendas peruanas en Madrid, del ají amarillo al Inca Kola
El secreto de la sazón peruana en Madrid está en dónde compras. El ají amarillo fresco, el rocoto, el huacatay, el choclo congelado, la chicha morada o el Inca Kola de litro ya no son misión imposible, solo hay que saber dónde ir. Esta guía reúne tiendas y mercados con puestos peruanos verificados en fuentes públicas, y la vamos ampliando.
Qué buscar en cada sitio
- Ají amarillo, fresco en fruterías y mercados, pasta o congelado en tiendas latinas, y envasado en las tiendas de la comunidad.
- Rocoto y ajíes, fresco en temporada, en pasta para el rocoto relleno.
- Maíz y tubérculos, choclo congelado, mote, maíz morado para chicha, maíz cancha para el piqueo.
- Bebidas, Inca Kola, chicha morada lista o en sobres, pisco y cervezas peruanas.
- Dulces y otros, lúcuma, manjarblanco, turrón de Doña Pepa en octubre, hojas de plátano para juanes y tamales.
Tiendas y mercados
Alcántara Travel & Services
Calle de Amaniel 3, 28015 · Universidad / Plaza de España
Amazonas Productos Latinos
Calle de Bravo Murillo 122, Mercado de Maravillas, locales 210, 282 y 283, 28020 · Almenara / Bravo Murillo
Frutas Charito
Mercado de Chamartín, Calle de Bolivia 9, bancas 2-8, 28016 · Ciudad Jardín
Cómo moverte entre mercados
Si nunca has ido a un mercado de barrio de Madrid, la dinámica es como la de los mercados de Lima en pequeño. Cada puesto es de un vendedor independiente, se paga en efectivo o tarjeta según el caso, y conviene preguntar qué es lo fresco del día. En los puestos peruanos y latinos suelen saber qué producto llegó esa semana, y si buscan algo especial, preguntando se consiguen pedidos para la siguiente semana.
Otra vía cada vez más cómoda es el pedido en línea. Varias de estas tiendas envían a domicilio en Madrid o despachan a toda España, útil si vives lejos del centro o si el ají amarillo se acaba un domingo a media receta. En cada ficha de arriba tienes el enlace para consultar.
Un apunte sobre temporadas. El choclo fresco y algunas frutas como la lúcuma aparecen por oleadas, y cuando llegan vuelan. El maíz morado para la chicha se encuentra casi todo el año en las tiendas especializadas, en mazorca seca o en bolsas listas para hervir. El turrón de Doña Pepa es la estrella de octubre, mes del Señor de los Milagros, y en las tiendas de la comunidad se agota, así que si lo quieres para la procesión o para la casa, no lo dejes para el último día.
Para cocinar los platos de siempre, la despensa mínima peruana en Madrid se arma con pasta o congelado de ají amarillo, pasta de rocoto, hojas de huacatay frescas o en pasta, sillao, chuño, mote, maíz cancha para freír, Inca Kola para la mesa y un pisco decente para los sours. Con eso y las recetas de la guía ya comes como en casa casi cualquier domingo.
Cocina con lo tuyo
Con la despensa resuelta, arranca con las recetas de la casa, ají de gallina, lomo saltado y pisco sour. Y si quieres comer fuera, el directorio de restaurantes peruanos por zonas te espera.